Wereldwijd genieten Holsteins nog altijd de voorkeur door hun hoge melkproductie. Jersey’s komen op de tweede plaats. Hoewel beide rassen goed in staat zijn om grote hoeveelheden ruwvoer om te zetten naar kilogrammen vet en eiwit, verschillen ze heel erg van elkaar. Welke zijn deze verschillen nu en waarom zou ik moeten kiezen voor het ene of het andere ras?